En el camp del processament de productes agrícoles, la congelació ràpida dels aliments granulars (com ara nuclis de blat de moro, mongetes verdes, pastanagues a daus) i aliments descarnats (com ara llesques vegetals, llesques de peix) sempre ha estat un punt de dolor a la indústria. Les màquines tradicionals de congelació ràpida apilades tenen una baixa eficiència de congelació i són propenses a un agrupament a causa de la distribució desigual del flux d’aire; La màquina de congelació fluiditzada CBFI utilitza "tecnologia de congelació fluiditzada de la suspensió+control de zona intel·ligent" per escurçar el temps de congelació d'aliments granulars fins a 15 minuts, alhora que s'aconsegueix un nivell alt - de qualitat de la mida de les partícules de cristall de gel inferior o igual a 15 micres. Aquesta tecnologia no només soluciona la contradicció entre l'eficiència i la qualitat dels equips tradicionals, sinó que també promou l'actualització del processament de fruites i verdures i la indústria alimentària envasada cap a "curt - eficiència i conservació precisa".
El dilema i el mercat de problemes del menjar del menjar tradicional de pellets es congela ràpidament
1. Congelació desigual i pèrdua de qualitat
• Agglomeració i subcontractació local: a causa de la penetració de flux d’aire insuficient, les partícules del congelador apilat són propenses a acumular -se en blocs, donant lloc a una congelació ràpida de la capa exterior i deshidratació severa de la capa interior. Després de descongelar -se, la diferència de qualitat i de pèrdua de nutrients pot arribar a superar el 25%.
Danys de forma: Els aliments amb forma de floc sovint tenen una taxa de dany superior al 10% a causa de la fricció i la col·lisió durant la congelació del túnel, especialment per a ingredients fàcilment deformats com els nuclis de blat de moro i l’edamame.
2.
L’equip tradicional té un consum d’energia d’unitat de fins a 0,5-0,7 kWh/kg, i la seva capacitat de processament única és limitada, amb una producció diària generalment per sota de les 5 tones, cosa que dificulta la satisfacció de les necessitats de les línies de producció modernes.
3. Adaptabilitat insuficient
A causa de les diferències en la mida de les partícules (com el diàmetre del nucli de blat de moro de 8-12mm, el diàmetre tallat a la pastanaga de 15 mm), la majoria dels equips requereixen un ajust manual de paràmetres o la substitució de components, donant lloc a una baixa flexibilitat de la línia de producció.
Arquitectura tècnica i innovació bàsica de la màquina de congelació fluiditzada per CBFI
El dispositiu es basa en la tecnologia bàsica de la "cambra de congelació fluiditzada+multi - Control de temperatura intel·ligent" i ha creat una solució per optimitzar tot el procés.
1. Cambra de congelació fluiditzada: aconseguint la congelació uniforme en suspensió
Principi bàsic: generant un flux d'aire cap amunt a través d'una placa de flux d'aire porós inferior, les partícules es suspenen per formar un "llit fluiditzat". Cada partícula contacta amb un aire fred -35 graus de 360 graus, augmentant l’eficiència de transferència de calor en més de tres vegades.
Disseny anti -cala: la velocitat del flux d'aire coincideix automàticament amb la densitat de partícules (com ara els grans de blat de moro amb un cabal de 0,8 m/s i els cubs de pastanaga amb un cabal de 1,2 m/s), evitant l'acumulació i aconseguint un error uniformitat de congelació inferior o igual al 2%.
2. Sistema de control de temperatura de la zona intel·ligent
Corba de congelació segmentada: la cabina es divideix en zona pre -refredament, zona de congelació ràpida i zona de vida isotèrmica. El cabal de refrigerant a cada zona s’ajusta dinàmicament a través de 128 sensors de temperatura per assegurar -se que la temperatura central dels nuclis de blat de moro baixa de -1 a -18 graus en només 9 minuts.
Tecnologia de supressió de cristall de gel: adoptant un mode altern de "congelació ràpida de refrigeració lenta" (com el refredament lent a -5 graus durant 3 minuts, i després la congelació ràpida a -35 graus), la mida de les partícules de cristall de gel es redueix a 1/3 del procés tradicional i la taxa de recuperació després de la descongelació augmenta fins al 95%.
3. Mòdul de manipulació de materials adaptatius
Deflectors flexibles: ajusteu automàticament l’angle dels deflectors interns de la cabina segons la forma dels ingredients alimentaris. Els aliments en forma de full (com les llesques vegetals) es congelen verticalment, mentre que la matèria de partícules es manté en suspensió.
Estructura anti-esquitxada: la cortina d'aire de deflls i parets laterals proporciona una doble protecció per evitar que es mostri el material o el bloqueig de la presa d'aire, i el rang de mida de partícula aplicable s'amplia a 2-30 mm.
4. Optimització del consum d’energia i garantia de seguretat alimentària
• Sistema de recuperació de calor de residus: utilitzant el fred alliberat durant el procés de congelació per refredar el feed, el consum integral d’energia es redueix a 0,25 kWh/kg, i el cost d’electricitat diari s’estalvia en unes 80000 yuan (calculat a 20 tones/dia).
Disseny de l’entorn asèptic: la cabina està equipada amb un generador d’ozó i un sistema de filtració circulant, i el contingut microbià es controla per sota de 10CFU/G, en compliment dels estàndards FDA i HACCP.
Capacitat d’adaptació flexible per als escenaris
• Compatibilitat de forma multi -forma:
• Tipus granulars: nuclis de blat de moro, mongetes verdes, edamame, etc., amb una taxa de passada superior o igual al 98% després de la congelació, complint els estrictes requisits de qualitat de les verdures pre -elaborats.
• Tipus de flocs: llesques vegetals (com ara les rodanxes d’arrel d’Okra i Lotus), llesques de peix, etc., sense taques de gelades a la superfície, donant suport a la prima de les marques d’aliments frescos alts-.
• Forma de mescla: processeu simultàniament barreges de partícules grans i petites (com les matèries primeres Babao Congee) i ordeneu -les automàticament a través d’un sistema de cribratge intel·ligent per reduir els costos d’ordenació manuals.
• Mode de producció flexible:
Personalització per lots petits: admet un canvi flexible entre 500kg - 5 tones/lot, adequat per a E - Comerç pre-vendes, distribució regional i altres escenaris.
• Corba de temperatura programable: els usuaris poden configurar 10 esquemes de congelació (com ara el mode de congelació ràpida i el mode de congelació lenta) a través de la pantalla tàctil i recuperar els paràmetres amb un clic.
La màquina de congelació fluiditzada CBFI, amb els seus tres avantatges bàsics de la tecnologia de fluidització de suspensió, el control de temperatura intel·ligent i l’adaptació flexible, no només resol els punts de dolor de baixa eficiència, de mala qualitat i consum energètic elevat d’equips tradicionals, sinó que també ajuda a les empreses a aconseguir una actualització de cadena completa des del processament de productes agrícoles fins a la producció de verdures envasada amb el concepte de “una màquina amb múltiples funcions i cobertura d’escena completa”. En el futur, amb l’aprofundiment de la intel·ligència i les baixes tendències de carboni -, CBFI continuarà promovent l’evolució de la tecnologia de congelació d’aliments cap a una "congelació precisa i eficiència de recursos", injectant un nou impuls en el desenvolupament sostenible de la indústria alimentària global.
Etiquetes populars: Màquina de congelació ràpida del llit fluiditzat CBFI per a aliments granulars de congelació ràpida com ara eficiència i qualitat de nuclis de blat de moro, Xina, fabricant, fàbrica, preu, compra, compra
