Introducció al coneixement de la indústria
L'aigua d'ingredients refrigerada s'utilitza per barrejar i refredar la massa. Es barreja gel a la massa per controlar la temperatura.
Els productes de forn, especialment el pa, els panets i els panets, es produeixen en grans volums, amb un control precís de la temperatura durant el procés de mescla de la massa jugant un paper crític en la qualitat del producte final. L'alta temperatura sorgeix principalment de la calor d'hidratació (aigua que absorbeix la farina) i la calor de fricció (energia motora de la batedora). Per compensar la calor primària generada durant el procés de mescla, s'incorpora aigua refrigerada i/o gel al procés de mescla.
Solucions de refrigeració recomanades per CBFI
CBFI disposa d'un conjunt complet de màquines de fabricació de gel, congeladors, sistemes d'emmagatzematge de gel i sistemes de lliurament per satisfer les necessitats de cada client. Tot l'equip està equipat amb funcions IoT per aconseguir monitorització remota, control automàtic i altres funcions.
Mostra de projectes
Cas d'aplicació de la màquina de gel en escates al Pakistan
El client és un fabricant d'aliments al Pakistan, que vol comprar una màquina de gel en escates per a la producció i processament de galetes i pa.
El client va comprar una màquina de gel en escates de 20 tones a la nostra empresa.
