Els grans restaurants d'hotels, els hotels de marca-encadenats i les botigues de begudes consumeixen una gran quantitat de gel al dia, els desavantatges d'utilitzar diverses màquines de gel petites són un alt consum d'energia i aigua, i la qualitat del gel és difícil de garantir.
Servei comercial de gel
Hotels, supermercats, cadenes de serveis de begudes, escoles, companyies aèries, sanitat i altres indústries necessiten solucions específiques de gel alimentari.
El peix i els productes de la pesca requereixen conservació amb gel o aigua refrigerada a cada pas de la cadena de manipulació del peix. Per mantenir una qualitat òptima del peix, es necessita una gran quantitat de gel per al control continu de la temperatura per reduir l'activitat dels bacteris o els enzims en els productes del mar, retardar la descomposició i obtenir un grau de qualitat superior.
Processament de carn
Durant el processament de la carn, fregar i depilar són dos processos que provoquen un augment de la temperatura de la carn, la qual cosa afecta la qualitat de la carn.
Abans d'emmagatzemar la carn processada, cal una congelació ràpida per mantenir el gust i la qualitat de la carn.
Les fruites i verdures acabades de collir contenen "calor del camp" que fa que els productes collits es facin malbé més ràpidament. El control de la temperatura és essencial per mantenir la qualitat de diversos tipus de productes i allargar la-vida útil dels productes hortícoles.
Elaboració de productes al forn
L'aigua d'ingredients refrigerada s'utilitza per barrejar i refredar la massa. Es barreja gel a la massa per controlar la temperatura.
Els productes de forn, especialment el pa, els panets i els panets, es produeixen en grans volums, amb un control precís de la temperatura durant el procés de mescla de la massa jugant un paper crític en la qualitat del producte final.
El formigó és el material de construcció més utilitzat en enginyeria civil. L'abocament del formigó s'ha de dur a terme a una temperatura adequada per evitar la deformació i l'esquerda provocada per l'expansió i la contracció tèrmica. La construcció d'un sistema de refrigeració de formigó complet s'ha convertit en un problema crític a què s'enfronten tots els projectes de construcció, inclosa la construcció d'autopistes i preses, especialment els projectes en zones de clima càlid i sec.
Processament Químic
La reacció diazo, la reacció d'acoblament i la reacció de condensació són tres reaccions habituals en el processament químic, i també són exemples típics de reaccions exotèrmiques, la calor de les quals s'hauria d'alliberar de manera oportuna. La temperatura alta no només pot provocar la descomposició de l'àcid nitrós, sinó que també accelera la descomposició dels compostos químics. La temperatura òptima per a la reacció oscil·la entre 0 i 10 graus.
En el processament de lactis, les operacions d'escalfament o refrigeració es combinen sovint amb processos físics com l'agitació o la separació per produir diversos tipus de productes lactis. La qualitat dels productes lactis es pot veure afectada si la temperatura és massa alta o massa baixa. Per tant, el control precís de la temperatura durant el processament és primordial.
