En les operacions de pesca en alta mar, la preservació del calamar és el tema central que determina el seu valor de mercat i beneficis econòmics. Si el calamar capturat no es pot refredar ràpidament, és propens a una disminució de la qualitat a causa de reaccions enzimàtiques, creixement microbià i metabolisme cel·lular, que en última instància condueix al deteriorament i el deteriorament. Els mètodes de preservació tradicionals, com ara dependre únicament de la coberta de gel o del transport congelat, solen patir defectes com ara un temps de conservació curt, un alt consum d'energia i un funcionament complex, cosa que dificulta la satisfacció de les necessitats de les cadenes de subministrament i de pesca en alta mar modernes.
Per solucionar aquest problema, CBFI ha llançat una solució de precongelació{0}}-extrem a extrem per a productes aquàtics, que aconsegueix un control complet de la conservació del procés des de la pesca fins a l'emmagatzematge i el transport mitjançant combinacions d'equips integrades i precises (màquina de gel en escates, congelador de túnel, màquina de gel penjant). El període de conservació dels calamars s'ha ampliat del mètode tradicional de 3-5 dies a 15-30 dies, millorant significativament la qualitat del producte i la competitivitat del mercat.
Solució Core Equipment Explicació detallada: Paràmetres tècnics i avantatges funcionals
1. Màquina de gel: la clau per a un prerefrigerament ràpid
Especificacions tècniques:
• Capacitat de producció: producció diària de gel de 5 tones (es pot personalitzar per a una escala més gran segons els requisits de la comanda).
• Temperatura del gel: la temperatura més baixa dels glaçons pot arribar als -8 graus C, molt més baixa que el gel triturat convencional (normalment al voltant dels 0 graus C).
• Morfologia de partícules de gel: estructura de flocs, gran superfície, major eficiència de dissipació de calor, pot absorbir ràpidament la calor superficial dels calamars.
Avantatges bàsics:
• Eficàcia prèvia a la refrigeració: ruixeu gel immediatament després de la pesca, que pot reduir la temperatura superficial dels calamars per sota dels 0 graus C en 30 minuts, inhibint eficaçment el creixement bacterià.
• Disseny d'estalvi d'energia: un 20% -30% més eficient energèticament que els equips tradicionals de fabricació de gel, amb costos de manteniment baixos, adequats per a vaixells oceànics i plantes de processament terrestres.
• Material respectuós amb el medi ambient: Fabricat amb revestiment d'acer inoxidable de qualitat alimentària, lliure d'additius químics, d'acord amb les normes mundials de seguretat alimentària.
• Escenari d'aplicació: s'utilitza directament en el-procés de pretractament de cobertes de vaixells de pesca o plantes de processament per garantir un ambient de baixa-temperatura durant tota la cadena del calamar, des de la pesca fins al processament posterior.
2. Congelador túnel: control precís de la temperatura central
Especificacions tècniques:
Capacitat de refrigeració: redueix la temperatura central dels calamars de -8 graus C a menys de -18 graus C en 30 minuts, complint amb els estàndards internacionals d'aliments congelats.
• Interval de temperatura: ajustable de -25 graus C a -15 graus C, adequat a les necessitats de diferents productes aquàtics.
• Capacitat: capacitat de processament individual de 500-2500 quilograms (segons la selecció del model).
Avantatges bàsics:
• Bloqueig ràpid de la frescor: fent circular el flux d'aire fred dins del túnel, s'aconsegueix una congelació uniforme per evitar la ruptura cel·lular i mantenir la frescor i la tendresa de la textura del calamar.
• Control intel·ligent: admet la supervisió remota de les corbes de temperatura, l'ajust de paràmetres en -temps real, garantint que no hi hagi racons morts durant el procés de congelació.
• Gran utilització de l'espai: el disseny modular permet una integració flexible a les línies de producció existents, estalviant costos in situ.
• Escenari d'aplicació: l'equip bàsic en l'etapa de processament, utilitzat per a la congelació ràpida i la conformació de calamars per evitar l'oxidació de greixos i la pèrdua de nutrients.
3. Màquina de penjar gel: conservació de llarga durada "armadura de cadena de fred"
Especificacions tècniques:
• Gruix del gel: 2-5 mil·límetres controlables, formant una capa de gel uniforme per aïllar l'oxigen i els microorganismes.
• Eficiència: capaç de processar 1-3 tones de productes per hora, aptes per a un funcionament continu.
• Consum d'energia: menor que la tecnologia tradicional de recobriment de gel de tipus esprai, estalvi-d'aigua i estalvi-d'energia.
Avantatges bàsics:
• Efecte de bloqueig de la frescor: les jaquetes de gel poden bloquejar l'aire, reduir l'oxidació i la contaminació microbiana i allargar la vida útil fins al doble de la de les jaquetes de gel normals.
• Fàcil d'operar: alimentació i descàrrega totalment automàtica, reduint la intervenció manual i reduint el risc de contaminació creuada.
• Forta compatibilitat: Apte per a diferents productes aquàtics com ara calamars, gambes, peixos, etc., donant suport a diversos requisits de comanda.
• Escenari d'aplicació: el procés final abans d'envasar els productes congelats, formant una "armadura de jaqueta de gel" per garantir una qualitat estable durant l'emmagatzematge i el transport.
Comparació de solucions de procés complet: per què triar la nostra solució CBFI?
| Dimensió de comparació | Solució de conservació tradicional | Avantatges d'aquesta solució |
| Velocitat de prerefrigeració | triga entre 2 i 4 hores, depèn d'una gran quantitat de gel picat | es pot completar en 30 minuts, amb una temperatura del gel més baixa i un augment de 6 vegades l'eficiència |
| Durada de la conservació | 3-5 dies, propens a la deterioració | 15-30 dies, control de temperatura durant tot el procés, reduint les pèrdues |
| Cost del consum d'energia | Alt consum energètic, doble inversió en fabricació de gel i refrigeració | Estalvi d'energia del 25%, equip intel·ligent redueix el consum d'energia redundant |
| Complexitat operativa | Gel i manipulació manual freqüent, propens a la contaminació creuada | Completament automatitzat, amb un sol clic des de la refrigeració prèvia fins a l'embolcall de gel |
| Compliment | Pot haver-hi punts cecs de control de temperatura que no compleixen amb les normes internacionals | Tot el procés compleix amb la certificació FDA/HACCP, garantint seguretat i fiabilitat |
En la indústria aqüicultura cada cop més competitiva actual, la innovació de la tecnologia de preservació determina directament l'espai de supervivència de les empreses. La nostra solució no és només un conjunt d'equipaments, sinó també un compromís de qualitat des de la pesca fins a les taules de menjador.
