Als ports pesquers i molls de les zones costaneres, sempre es poden veure escenes com aquesta: els treballadors barregen marisc acabat de pescar amb gel en escates i es preparen per enviar-lo a diversos llocs. Aquestes làmines de gel tenen una textura seca i solta, que pot embolicar perfectament cada peix sense congelar el cos del peix, i pot mantenir una temperatura baixa durant molt de temps. La clau per produir aquest floc de gel ideal rau en un pas aparentment insignificant durant el procés de fabricació de gel - afegint aigua salada.
L'aplicació generalitzada de les màquines de gel en escates en els camps de la conservació aquàtica, el processament d'aliments i la refrigeració del formigó no es pot separar del seu principi únic de fabricació de gel. Entre ells, el sistema d'addició d'aigua salada és un dels dissenys més enginyosos de tot l'equip, amb profundes consideracions científiques amagades al darrere.
Reducció del punt de congelació: el paper bàsic dels sistemes d'aigua salada
1. El punt de congelació de l'aigua pura a pressió atmosfèrica estàndard és de 0 graus, mentre que perquè una màquina de gel en escates formi ràpidament una capa de gel a la superfície de l'evaporador, es requereix un ambient de temperatura més baixa. L'addició d'aigua salada va resoldre de manera intel·ligent aquest problema.
2. Quan el clorur de sodi (sal) es dissol a l'aigua, el punt de congelació de l'aigua baixarà. Això es deu al fet que els ions de sal dissolts pertorben l'estructura cristal·lina de l'aigua, i requereixen temperatures més baixes perquè les molècules d'aigua s'organitzin en cristalls de gel regulars. La màquina de gel en escates utilitza aquest principi per controlar amb precisió la concentració d'aigua salada, baixant el punt de congelació a -10 graus o fins i tot inferior.
3. Aquest fenomen de reducció del punt de congelació permet que la màquina de gel funcioni a temperatures més baixes, accelerant així la velocitat de fabricació de gel i millorant l'eficiència de la producció. Per a les plantes de processament de marisc que requereixen una gran quantitat de gel, això significa que poden preparar ràpidament prou gel a rodanxes durant el període de conservació daurat després de l'atracament dels vaixells de pesca.
Millora de la qualitat del gel: la transició dels blocs de gel als flocs
1. La diferència més gran entre els flocs de gel i els glaçons regulars és la seva textura seca i solta, que s'atribueix al sistema d'aigua salada. Dins de la màquina de gel, l'aigua salada flueix a través de la superfície de refrigeració en forma de pel·lícula fina, formant una capa de gel més fina i uniforme.
2. Quan la capa de gel arriba a un cert gruix, la màquina de gel engega el rascador per raspar la capa de gel de la superfície de refrigeració, formant una làmina de gel amb un gruix de només 1-2 mil·límetres. A causa de la disminució del punt de congelació de l'aigua salada, la temperatura d'aquests flocs de gel normalment pot arribar als -5 graus a -8 graus, amb baix contingut d'aigua i textura seca, i no són propensos a agrupar-se com els glaçons de gel normals.
2. Aquest floc de gel sec i solt és especialment adequat per a la conservació del marisc perquè pot entrar en contacte totalment amb el marisc, formar un ambient de refrigeració uniforme i no afectar la qualitat del marisc a causa de l'excés d'humitat. A les vitrines de marisc dels supermercats, sovint veiem aquest gel fresc ideal.
Protecció del sistema: saviesa per allargar la vida útil dels equips
1. A més de millorar la qualitat del gel, l'aigua salada també té un paper protector a les màquines de gel. En els sistemes tradicionals de refrigeració directa, la superfície de l'evaporador és propensa a formar capes de gel gruixudes, que no només afecta l'eficiència de la transferència de calor, sinó que també pot causar danys a l'equip.
2. El sistema d'aigua salada utilitzat al rascador de gel forma una capa de gel fina i uniforme, reduint molt l'impacte sobre l'equip durant el raspat de gel. Al mateix temps, l'aigua salada serveix com a transportador de refrigerant, evitant el risc de corrosió que pot derivar-se del contacte directe entre el refrigerant i la humitat, i allargant la vida útil de l'equip.
3. Aquest disseny també aporta comoditat en el manteniment. Els tècnics poden controlar la concentració i la neteja de l'aigua salada per entendre oportunament l'estat de funcionament del sistema, fer els ajustos i el manteniment necessaris i garantir que l'equip estigui sempre en les millors condicions de funcionament.
Avantatge de l'aplicació: una opció indispensable en múltiples camps
En el camp de la preservació aquàtica, els avantatges de les màquines de flocs de gel són especialment evidents. En comparació amb el gel de bloc, el gel en làmines té una àrea de contacte més gran amb el cos del peix, una velocitat de refredament més ràpida i pot reduir ràpidament la temperatura del cos del peix a uns 0 graus, maximitzant la frescor del marisc.
2. Més important encara, la textura del floc de gel és suau i no rascarà el cos del peix durant el transport com el gel de bloc. Aquesta característica és especialment important per a les varietats de marisc-alt valor, i garanteix la integritat de l'aspecte i el valor comercial del producte.
3. En l'enginyeria del formigó, el gel en escates també té un paper insubstituïble. Durant la construcció d'estiu, les temperatures excessivament altes poden afectar la qualitat de solidificació del formigó, mentre que l'addició de flocs de gel pot reduir eficaçment la temperatura de la mescla. Les característiques de fusió ràpida del gel en escates permeten que es distribueixi de manera ràpida i uniforme en el formigó, aconseguint un control precís de la temperatura.
4. Les indústries com les indústries químiques i farmacèutiques que requereixen un control precís de la temperatura també depenen del funcionament estable de les màquines de gel en escates. En aquestes ocasions, el gel en escates no només serveix com a mitjà de refrigeració, sinó que també es converteix en una part indispensable del procés de producció.
Tot i que l'aigua salada és crucial per a les màquines de pista de gel, afegir-ne més no és necessàriament millor. La concentració d'aigua salada s'ha de controlar amb precisió, ja que una concentració baixa pot provocar un punt de congelació més baix i una disminució de l'eficiència de fabricació de gel; Una concentració excessiva pot provocar malbaratament d'energia i fins i tot corrosió de l'equip.
Els operadors experimentats ajustaran la concentració d'aigua salada en funció de la qualitat de l'aigua, la temperatura i els requisits de gel de l'entorn d'ús local i trobaran l'equilibri òptim entre eficiència i economia.
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
Si esteu interessats en més detalls sobre aquest producte, poseu-vos en contacte amb
Correu electrònic:cbfi@icemakerchina.com
Mòbil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
