Per què triar el prerefrigerament congelat?
La conservació prèvia al refredament és un pas clau per allargar la vida útil de les gambes fresques i mantenir la frescor i la tendresa de la carn. Tant si es tracta d'emmagatzematge a curt termini com de transport de cadena de fred a llarga distància-, l'elecció d'equips de prerefrigeració de gel fresc afecta directament els costos operatius, la qualitat del producte i la satisfacció del client de les empreses. Les empreses de processament d'aliments frescos han de prendre decisions específiques entre màquines de gel de tubs i màquines de gel en escates en funció dels requisits reals de l'escenari.
Comparació dels paràmetres bàsics del producte
1. Paràmetres de la màquina de gel en escates
• Capacitat de producció: 1000-30000kg/dia
Gruix dels flocs de gel: 2-3 mm, forma de làmina plana i fina
Consum d'energia: 0,3-0,5kW · h/kg de gel
• Superfície del sòl: aproximadament 3 m² per a equips petits i mitjans-, i 5 m² o més per a equips grans
Temperatura aplicable: -5 graus a 0 graus (temperatura del sistema de refrigeració)
• Components bàsics: evaporador, fulla per fer gel, corró raspador de gel
2. Paràmetres de la màquina de tubs de gel
Capacitat de producció: 1000-50000kg/dia
Diàmetre del tub de gel: Φ 8-Φ 12 mm, en forma de tub buit
Consum d'energia: 0,5-0,7 kW · h/kg de gel
• Superfície del sòl: aproximadament 4 m² per a equips petits i mitjans-, i 8 m² o més per a equipaments grans
Temperatura aplicable: -10 graus a -15 graus
Components bàsics: safata rotativa per fer gel, compressor, bomba d'aigua de circulació
Escenaris d'aplicació funcional
Escenari 1: processament al lloc + emmagatzematge-a curt termini
• Opció recomanada: màquina de flocs de gel
Motius aplicables:
• Bloqueig ràpid de la frescor: l'àrea de contacte del gel a rodanxes és gran, cosa que pot reduir ràpidament la temperatura superficial de les gambes a -1 grau, evitant que la carn s'oxidi i es torni negre.
• Fàcil d'utilitzar: els flocs de gel són fràgils i tenen una gran fluïdesa. Es poden cobrir directament amb gambes o barrejar-se en envasos sense necessitat d'envasos complexos.
• Període d'emmagatzematge: Apte per a vendes finalitzades en 72 hores, el gel es pot netejar ràpidament a través del sistema de drenatge després de la fusió.
Escenari 2: transport de llarga distància amb cadena de fred
• Opció recomanada: màquina de gel de tubs
Motius aplicables:
• Resistència a la fusió: el temps de fusió del gel del tub és de 2 a 3 vegades més llarg que el de la capa de gel, i és adequat per al transport durant més de 8 hores (com el transport interprovincial o marítim).
• Refrigeració uniforme: l'estructura buida dins del tub de gel pot alliberar lentament la capacitat de refrigeració, evitant el dany dels cristalls de gel al cos de les gambes a causa de caigudes sobtades de temperatura.
• Ús de l'espai: el gel del tub buit pot omplir els buits de la caixa, reduint els danys als cossos de gambes causats per la vibració durant el transport.
Avantatges bàsics del producte i comparació de diferenciació
Avantatges de la màquina de gel en escates
1. Refrigeració ràpida: les làmines primes planes tenen una gran superfície i la velocitat de refredament és un 40% més ràpida que el gel del tub.
2. Baix cost de manteniment: l'estructura és senzilla, no hi ha peces giratòries, la taxa de fallada és baixa i el cost de manteniment anual és d'aproximadament el 60% de la màquina de gel de tubs.
3. Ajust flexible: gruix de gel commutable (2 mm/3 mm) per satisfer les necessitats de prerefrigeració de diferents productes.
Avantatges de la màquina de tubs de gel
1. Conservació a llarg termini: un sol enviament pot mantenir un ambient de baixa temperatura fins a 12 hores (normalment només 6 hores per al gel en rodanxes).
2. Salut i seguretat: tot el procés de producció de gel està segellat i la taxa d'adhesió bacteriana és inferior al 0,5%.
3. Mode d'estalvi d'energia: alguns models estan equipats amb un control de temperatura intel·ligent, que pot estalviar un 20% dels costos d'electricitat fent gel durant els períodes de poca electricitat a la nit.
Detalls de la tecnologia de procés (clau per garantir un funcionament estable)
Tecnologia bàsica de la màquina de flocs de gel
• Tecnologia de fabricació de gel dinàmica: fent girar el rascador de gel per controlar el gruix de la capa de gel, l'interval d'error és inferior o igual a 0,1 mm, garantint fins i tot els flocs de gel.
• Sistema de cicle d'estalvi d'energia: el refrigerant és respectuós amb el medi ambient, amb una relació d'eficiència energètica augmentada un 15%, d'acord amb les normes internacionals d'emissió de carboni.
Tecnologia bàsica de la màquina de tubs de gel
• Safata de gel circular: procés de formació de gel de tub buit, la superfície del tub de gel és llisa i no és fàcil de criar microorganismes.
La lògica bàsica de l'elecció d'una màquina de gel de tub o de gel en escates és: la frescor a curt-termen depèn de la velocitat i el transport de llarga-distància depèn de la resistència. Les empreses d'aliments frescos han de tenir en compte factors multidimensionals, com ara l'escala de processament, la ruta de la cadena de fred i el pressupost, i prioritzar les inspeccions al lloc-de casos similars d'empresa.
https://www.icemachinesource.com/tube-ice-machine/
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
Si esteu interessats en més detalls sobre aquest producte, poseu-vos en contacte amb
Correu electrònic:cbfi@icemakerchina.com
Mòbil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
