Coneixeu el coneixement comú de l’emmagatzematge en fred?

1, Classificació de les plaques d’emmagatzematge i emmagatzematge en fred
L’emmagatzematge en fred es divideix generalment en tres temperatures: temperatura alta, temperatura baixa mitjana i temperatura ultra-baixa. Diferents ingredients requereixen temperatures diferents.
L’emmagatzematge en fred d’alta temperatura, també conegut com l’emmagatzematge en fred refrigerat i de manteniment fresc, normalment té una temperatura per sobre de 0 i s’utilitza principalment per emmagatzemar fruites, verdures, ous, herbes medicinals, conservació de fusta i materials secs. Manteniu la temperatura al voltant de 0 grau C i utilitzeu un bufador d’aire fred per bufar i refrigerar.
L’emmagatzematge en fred a baixa temperatura, també conegut com a emmagatzematge en fred d’alta temperatura, s’utilitza normalment per emmagatzemar carn, productes d’aigua i productes adequats per a aquest rang de temperatura, amb temperatures normalment per sota de -18 graus centígrads.
L’emmagatzematge en fred a baixa temperatura, també conegut com l’emmagatzematge de congelació o l’emmagatzematge en fred congelat, sol tenir una temperatura d’emmagatzematge al voltant de -20 grau C ~ {{1} grau C, i utilitza refrigeradors d’aire o equips de congelació especialitzats per congelar els aliments.
L’emmagatzematge en fred d’ultra baixa temperatura, amb un rang de temperatura inferior o igual a -30 grau, s’utilitza principalment per a la congelació ràpida d’aliments, experiments industrials, mèdics i altres finalitats especials. En comparació amb els tres tipus anteriors, el seu ús al mercat és lleugerament menor.
L’emmagatzematge en fred a la temperatura mitjana sol utilitzar panells d’emmagatzematge en fred de 100 mm de gruix, mentre que l’emmagatzematge de baixa temperatura i congelat sol utilitzar panells de 120 mm o 150 mm de gruix. La densitat d’escuma dels panells d’emmagatzematge en fred és d’entre 38 kg i 40kg per metre cúbic segons les regulacions nacionals.
Els materials de protecció dels panells d’emmagatzematge en fred inclouen principalment els següents:
A. placa d’acer en color en relleu;
B. placa d’acer inoxidable;
C. Placa d’acer de zinc de color;
D. placa d’acer recobert de sal;
E. Estandarditzar la llosa del sòl;
La selecció de panells d’emmagatzematge en fred és molt important per a l’emmagatzematge en fred, ja que l’emmagatzematge en fred és diferent d’altres magatzems i requereix condicions ambientals elevades com la temperatura i la humitat. Així, quan es seleccioneu els panells d’emmagatzematge en fred, s’ha de prestar atenció a les matèries primeres i la resistència d’aïllament dels panells. L’elecció dels panells adequats pot protegir eficaçment l’emmagatzematge en fred.
u
2, càlcul de la capacitat d’emmagatzematge d’emmagatzematge en fred
Calculeu el tonatge de l’emmagatzematge en fred: (Basat en les especificacions de disseny de l’emmagatzematge en fred i els estàndards nacionals rellevants per a la capacitat d’emmagatzematge en fred): el volum intern de la sala de refrigeració multiplicada pel coeficient d’utilització del volum multiplicat pel pes d’unitat de l’alimentació {{ 0}} tonatge de l'emmagatzematge en fred.
El primer pas és calcular l’espai real disponible i emmagatzemat dins de l’emmagatzematge en fred: l’espai dels passadissos que cal reservar al magatzem, la ubicació ocupada per equips interns i l’espai que cal reservar per a la circulació interna de l’aire (que es pot estimar o calcular segons el coeficient d’utilització del volum a la taula 1);
El segon pas és cercar el pes dels articles que es poden emmagatzemar a cada metre cúbic d’espai segons la categoria d’articles d’inventari i multiplicar -lo per obtenir quantes tones de productes es poden emmagatzemar a l’emmagatzematge en fred;
500-1000 metres cúbics =0. 40;
1001 a 2000 metres cúbics =0 50;
2001-10000 metres cúbics =0. 55;
10001-15000 metres cúbics =0. 60.
Nota: A partir de la nostra experiència, la capacitat real disponible és superior al coeficient d’ús de la capacitat definit per l’estàndard nacional. Per exemple, el coeficient d’utilització d’un emmagatzematge en fred amb una capacitat d’1 0 0 0 metres cúbics segons la norma nacional és de 0,4. Si es col·loca científicament i eficaçment, el coeficient d’utilització real pot arribar generalment a 0. 5-0. 6.
Pes unitari dels aliments a l’activitat Emmagatzematge en fred: carn congelada: pot emmagatzemar {0}}. 4 0 tones per metre cúbic; Peix congelat: pot emmagatzemar 0. 47 tones per metre cúbic; Fruits i verdures fresques: 0. 23 tones es poden emmagatzemar per metre cúbic; Ice mecanitzat: pot emmagatzemar {{1 0}}. 75 tones per metre cúbic; Compartiment d'ovelles congelades: capaç d'emmagatzemar 0,25 tones per metre cúbic; Eliminació i el tall de carn: cada metre cúbic pot emmagatzemar 0,60 tones; Aus de corral congelada envasada en caixa: pot emmagatzemar 0,55 tones per metre cúbic.
3, manteniment i manteniment de l’emmagatzematge en fred
1. Després de la instal·lació o l’apagada a llarg termini d’equips d’emmagatzematge i refrigeració en fred, s’han de dur a terme proves completes i depuració abans de la reutilització. En condicions normals, els tècnics professionals de la refrigeració han de guiar l’ús de l’equip.
2. S’ha de prestar atenció a la col·lisió i esgarrapar objectes durs al cos d’emmagatzematge fred i al cos exterior durant l’ús. Com que pot causar dents i rovell, i en casos greus, pot comportar una disminució del rendiment d’aïllament local.
3. A causa del fet que l’emmagatzematge en fred prefabricat està format per diversos taulers d’aïllament, hi ha certes llacunes entre els taulers. Durant la construcció, aquestes llacunes seran segellades amb segellant per evitar que entrin aire i la humitat. Per tant, la reparació puntual d'algunes zones de fallida de segellat durant l'ús. Hem d’evitar decididament l’aparició de fenomen d’escapament en fred.
4. Generalment, s’utilitzen taulers d’aïllament al terra de petites instal·lacions d’emmagatzematge en fred prefabricats. Quan s’utilitza l’emmagatzematge en fred, és necessari evitar que s’emmagatzemi una gran quantitat de gel i aigua al terra. Si hi ha gel, no s’han d’utilitzar objectes durs per colpejar i danyar el terra durant la neteja.
5. Funcionament inicial de la unitat: és necessari observar regularment el nivell d’oli i retornar la condició d’oli del compressor, així com la neteja de l’oli. Si l’oli està brut o el nivell d’oli baixa, s’hauria de resoldre de manera puntual per evitar una mala lubricació.
6. Netegeu regularment el refrigerador d’aire per mantenir una bona condició d’intercanvi de calor. Comproveu si el motor i el ventilador giren de manera flexible i si hi ha algun bloqueig, afegiu oli lubricant; Si hi ha un so de fricció anormal, substituïu els coixinets pel mateix model i especificacions per netejar la brutícia de les fulles del ventilador, les bobines i la safata de recollida d’aigua. Per a la unitat de refrigeració d’aire, cal revisar regularment el condensador. Si es produeix un escalat, l'escala s'ha d'eliminar de manera puntual.
7. Per a l’evaporador: és necessari comprovar regularment la situació de descongelació i si el descongelament és oportú i eficaç, cosa que afectarà l’efecte de refrigeració i provocarà que el sistema de refrigeració retorni el líquid.
8. Observeu regularment l'estat de funcionament del compressor; Comproveu la temperatura d’escapament i presteu especial atenció a l’estat de funcionament del sistema durant l’operació estacional. Ajusteu la temperatura del líquid i la condensació del sistema de manera puntual.
9. Escolteu atentament el so del funcionament del ventilador del compressor i del condensador, manegeu ràpidament qualsevol anomalia i comproveu la vibració del compressor, la canonada d’escapament i la base. Comproveu si hi ha alguna olor anormal al compressor
10. La neteja interna del sistema inicial és deficient i l’oli de refrigeració s’ha de substituir després de 30 dies de funcionament. Per als sistemes amb alta neteja, s’han de substituir a fons després de sis mesos de funcionament (segons la situació real).
11. Els tècnics de refrigeració realitzen una inspecció i un manteniment anuals del compressor. Comproveu el nivell d’oli i el color del compressor. Si el nivell d’oli és inferior a 1/2 del vidre d’observació, s’ha d’identificar la causa de la fuga d’oli i s’ha d’eliminar la falla abans de reomplir -la amb oli lubricant; Si l’oli ha canviat de color, l’oli lubricant s’hauria de substituir completament. Comproveu si hi ha aire al sistema de refrigeració i, si és així, exhaureu l’aire.
12. Comproveu i confirmeu regularment si la tensió de la font d’alimentació compleix els requisits, que haurien de ser de 380V ± 10% (fil trifàsic de quatre). Quan els equips d’emmagatzematge en fred no s’utilitzen durant molt de temps, s’ha de tallar la principal font d’alimentació de l’emmagatzematge en fred fresc i l’equip d’emmagatzematge en fred s’ha d’assegurar que no estigui humit ni contaminat per altres substàncies com la pols.
13. Comproveu regularment si les canonades i les vàlvules de connexió de la unitat de refrigeració són segures i si hi ha fuites de refrigerants (les taques de petroli solen aparèixer a les zones de fuites).