Segons els diferents materials alimentaris que requereixen diferents temperatures de refrigeració, l'emmagatzematge en fred es pot dividir en emmagatzematge en fred d'alta temperatura, temperatura mitjana i baixa, emmagatzematge en fred i emmagatzematge en fred a temperatura molt baixa.
magatzem en fred a alta temperatura
L'emmagatzematge en fred d'alta temperatura és el que anomenem emmagatzematge en fred i conservació en fred, la temperatura sol ser superior a 0 ℃, normalment s'utilitza per emmagatzemar fruites i verdures, ous, materials medicinals, conservació de la fusta, sequedat, etc. La temperatura sol ser al voltant de 0 °C, i el refrigerador d'aire s'utilitza per refrigerar l'aire.
emmagatzematge en fred a mitja baixa temperatura
L'emmagatzematge en fred de temperatura mitjana-baixa és l'emmagatzematge en fred de congelació d'alta temperatura, la temperatura sol estar dins de -18, s'utilitza principalment per emmagatzemar carn, productes d'aigua i productes adequats per a aquesta escala de temperatura.
magatzem en fred a baixa temperatura
Emmagatzematge en fred a baixa temperatura, també conegut com emmagatzematge congelat, emmagatzematge en fred del congelador, normalment la temperatura d'emmagatzematge és d'uns -20 °C ~ -30 °C, i els aliments es congelan mitjançant refrigeradors d'aire o equips de congelació especials.
Emmagatzematge en fred a temperatura ultra baixa
Emmagatzematge en fred a temperatura ultra baixa, emmagatzematge en fred ≤ -30 ℃, s'utilitza principalment per a aliments congelats ràpidament, experiments industrials, usos mèdics i altres usos especials. En comparació amb els tres tipus anteriors, les aplicacions del mercat han de ser lleugerament més petites.
Després d'entendre la temperatura d'emmagatzematge de l'emmagatzematge frigorífic, ho entenemel càlcul de la capacitat d'emmagatzematge de la nevera.
Calcula el tonatge de l'emmagatzematge frigorífic: (calculat segons les especificacions de disseny de l'emmagatzematge frigorífic i els estàndards nacionals pertinents de la capacitat d'emmagatzematge frigorífic):
El volum intern de la cambra frigorífica × factor d'utilització del volum × pes de la unitat d'aliment=tonatge d'emmagatzematge en fred.
El primer pas és calcular l'espai real disponible i d'emmagatzematge dins de l'emmagatzematge frigorífic: l'espai intern de l'emmagatzematge frigorífic: l'espai del passadís que cal reservar al magatzem, la posició ocupada per l'equip intern, l'espai que cal reservar. reservar-se per a la circulació d'aire interna (el volum pot ser com es mostra a la Taula 1 Utilitzeu coeficients per estimar o calcular);
El segon pas és esbrinar el pes dels articles que es poden emmagatzemar per metre cúbic d'espai segons la categoria dels articles d'inventari, i multiplicar-ho per obtenir quantes tones de productes es poden emmagatzemar a la nevera;
500~1000 cúbics=0,40;
1001~2000 cúbics=0,50;
2001~10000 metres cúbics=0,55;
1.0001~15.000 metres cúbics=0,60.
Nota: segons la nostra experiència, el volum útil real és superior al coeficient d'utilització del volum definit per l'estàndard nacional. Per exemple, el coeficient d'utilització d'emmagatzematge en fred de l'estàndard nacional de 1000 metres cúbics de volum intern és de 0,4. Si es col·loca de manera científica i eficaç, el coeficient d'utilització real pot arribar generalment a 0,5 -0,6.
Pes de la unitat d'aliment en emmagatzematge frigorífic mòbil:
Carn congelada: 0,40 tones per metre cúbic;
Peix congelat: 0,47 tones per metre cúbic;
Fruites i verdures fresques: 0,23 tones per metre cúbic;
Gel fet a màquina: 0,75 tones per metre cúbic;
Cavitat d'ovelles congelades: 0,25 tones per metre cúbic;
tall de carn desossada: 0,60 tones per metre cúbic;
Aus de corral congelades en caixes: 0,55 tones per metre cúbic.
