A l'estiu del 2024, "Ice Cup" va arrasar el mercat de consum com un cavall fosc. Hi ha més de 500.000 notes sobre temes relacionats amb Xiaohongshu i el volum de cerques de "cosses de gel comestibles" a la categoria de gelats de Meituan ha augmentat un 380%-interanual-. L'entusiasme dels joves per compartir "caixes cegues de copes de gel", "bricolatge de copes de gel" i altres jocs a les xarxes socials continua augmentant. Aquest auge del consum aparentment accidental és en realitat el resultat inevitable de la col·lisió entre la indústria alimentària i la cultura jove. Per als practicants de gelats que tenen accés als recursos de la cadena de fred i als avantatges del canal, com poden transformar la "calor de la copa de gel" en una corba de creixement sostenible?
Descodificació de punts calents de la copa de gel: la lògica profunda del comportament del consumidor dels joves
La copa de gel no és un invent nou, però el seu creixement explosiu després del 2023 es deu a tres factors clau:
1. Atributs de la moneda social: des de "menjar gelat" fins a "prestar tasses de gelat"
Els consumidors joves ja no estan satisfets amb "apagar la set", sinó que busquen més experiències que siguin "fotografiables i escampables". El recipient de la tassa de gel en si té atractiu visual i interactivitat - la tassa de gel semitransparent està incrustada amb fruites, llaminadures, patates fregides i fins i tot mini accessoris (com ara petxines i estrelles). Quan es combina amb un gelat, la tassa buida també es pot reutilitzar com a material de decoració o de bricolatge. L'"Informe de tendència del consum de gelats 2024" publicat conjuntament per Meituan i Kantar mostra que els productes amb l'etiqueta "tassa comestible" tenen una taxa de compartició activa d'usuaris un 67% més alta que els gelats normals.
2. Equilibri entre la protecció del medi ambient i l'experiència de l'usuari
Amb l'actualització de l'"ordre de restricció de plàstic" i la creixent consciència de la protecció del medi ambient, els envasos comestibles que substitueixen els gots de plàstic s'han convertit en un consens a la indústria. Però l'acceptació dels consumidors dels productes respectuosos amb el medi ambient sovint està relacionada amb l'experiència: les tasses de gel no només poden resoldre els problemes ambientals, sinó que també enforteixen els punts de memòria mitjançant la diversió de "menjar-se l'envàs". El volum de cerques de la "cossa de gel comestible a base de plantes-" llançada per una marca líder a les xarxes socials va augmentar un 210% mes a mes, confirmant la forta demanda.
3. Penetració de l'escena: des d'articles individuals fins a combinacions "lleugerament borratxos+postres".
El disseny de capacitat de la tassa de gel (normalment 80-120 ml) facilita la combinació amb categories com ara begudes alcohòliques i cafè. Aquesta combinació d'escenes "lleugerament borratxo+postres" i "te de la tarda+social" està impulsant l'evolució de les tasses de gelat des dels productes de temporada fins a les necessitats de tot l'any.
Doble avantatge de la cadena de fred i el canal: construir barreres competitives
Per als propietaris de gelats que ja disposen de xarxes de canals i logística de la cadena de fred, la competitivitat bàsica de la pista de cops de gel rau en "reduir costos i augmentar l'eficiència".
1. Optimització de la cadena de subministrament: utilitzant les cadenes de fred existents per reduir els costos marginals
Les tasses de gelat estan fetes principalment amb ingredients baixos en greixos-com ara sucs de fruites i verdures i ingredients-vegetals, que es superposen amb recursos com el greix de llet i el xarop que s'utilitzen en la producció de gelats.
Producció flexible: utilitzeu els equips de refrigeració existents per canviar ràpidament l'assignació de capacitat de producció entre tasses de gelat i gelats, i ajustar la proporció segons la demanda estacional.
Integració del magatzem: les tasses de gel solen requerir temperatures d'emmagatzematge inferiors a -18 graus i poden compartir la xarxa logística de la cadena de fred dels gelats per reduir els costos d'emmagatzematge.
2. Actualització de la "escenarització" del canal: des de prestatgeries fins a escenaris vivencials
Els canals tradicionals de venda de gelats (supermercats, botigues de conveniència) segueixen sent la base, però el creixement explosiu de les tasses de gelat prové dels canals emergents:
Plataforma de venda al detall instantània: va col·laborar amb Meituan Flash Shopping i Dingdong Maicai per llançar "entrega de tasses de gel de 15 minuts", centrant-se en l'escena de les "postres familiars després de la feina".
• Operació de domini privat de plataformes de xarxes socials: establir mini programes de marca, proporcionar kits de tasses de gel de bricolatge (com ara paquets de melmelades reemplaçables, motlles d'estil) i atraure els usuaris a participar en la fissió de contingut UGC.
Col·laboració transfronterera: Col·laborar amb marques culturals i creatives per llançar la "Ice Cup Blind Box", on els usuaris poden rascar el recobriment de la superfície de la copa per obtenir patrons ocults i atraure una difusió secundària.
Innovació de productes: creant una diferenciació en "Mètodes d'alimentació" i "Joc"
La competència d'homogeneïtzació de les copes de gel ha començat a sorgir, com trencar-se?
1. Innovació en la lògica de l'alimentació: trencar la cognició inherent de "la tassa com a contenidor"
Mètode de deconstrucció en capes: una determinada marca ha llançat una "tassa de gel de tres-etapes", amb un batut de sucre saltant a la capa superior, una capa de xocolata fluida a la capa mitjana i una copa de gel inferior feta de xips de civada. Els usuaris han de consumir-lo gradualment de dalt a baix per millorar la diversió.
• Disseny desmuntable: col·laboreu amb empreses de materials respectuosos amb el medi ambient per dissenyar la copa de gel com a cos i tapa desmuntable. Després del desmuntatge, la tapa es pot convertir en un mini recipient de gelatina, millorant el seu valor de reutilització.
2. Sabors regionals: Creació de productes populars amb "ingredients de nínxol"
• Experiment de material alimentari localitzat: es va llançar al mercat de Guangxi l'"Old friend foundation make-material ice cup" i el cos de la tassa es va barrejar amb el sabor dels brots de bambú àcid Luosifen; Cooperar amb empreses locals de Xinjiang per crear "Copa de gel de suc d'arç d'arç de mar" i millorar el reconeixement regional.
• Combinació d'ingredients de nínxol: fent referència a la lògica de la cuina molecular, combina el gelat amb una tassa de gel per crear un gust compost - com ara una "tassa de gel de cor de vi" (amb cireres remullades de rom al cos de la tassa) o una "tassa de gel congelat de te" (amb el cos de la tassa incrustat a la capa congelada del te).
3. Disseny de moneda social: permet que els usuaris es converteixin activament en promotors
Funció interactiva de RA: coopera amb empreses tecnològiques per imprimir patrons reconeixibles a la superfície de les tasses de gel. Els usuaris poden escanejar i activar minijocs AR, i es poden intercanviar punts per cupons de degustació de nous productes.
Pla conjunt mediambiental: per cada copa venuda, una part de la recaptació es destinarà a la plantació d'arbres. Els usuaris poden fer un seguiment dels "arbres exclusius" mitjançant el miniprograma per millorar la favorabilitat de la marca.
