[Tipus de congelació ràpida] Verdures ràpides congelades
[Introducció del cas]
El client es troba a Gansu, Xina. Les condicions geogràfiques i climàtiques úniques, el sol abundant i la gran diferència de temperatura entre el dia i la nit proporcionen un entorn de creixement ideal per a les verdures. Deixeu que els clients se centrin en el processament profund de les verdures i el magatzem de la cadena de fred per millorar el valor afegit dels productes agrícoles.
Amb el creixement de la demanda del mercat i l’expansió de la capacitat de producció empresarial, els clients han llançat el projecte de segona fase de construcció i han presentat requisits més elevats per al procés de congelació ràpida: alta eficiència, estalvi d’energia, alt grau d’automatització i estàndards estrictes de seguretat alimentària.
CBFI va realitzar una detallada a - Investigació del lloc i atracament tècnic a la primera fase, va adaptar una solució completa de congelació ràpida vegetal basada en les característiques de matèries primeres del client, els requisits de producció i la disposició del taller - proporcionant "un {{2 {2} servei de parada" de la instal·lació d'equips per a la formació de l'operació, que s'assegura la producció ràpida del client. I ajusteu -ho de manera flexible segons les diferents necessitats de productes dels clients, adaptant -se a diferents línies de producció de productes. Ajudeu els clients a trencar les limitacions estacionals i regionals i a exportar les verdures altes - en altitud a High - End Markets a tot el món.
[Configuració dels equips]
· Tipus: equips de congelació ràpida del túnel
· Capacitat: 2000kg/hora
· Material: 304 Acer inoxidable (corrosió - resistent, fàcil de netejar, complint els estàndards GMP)
· Precisió del control de la temperatura: - amb un entorn de temperatura ultra -baixa de 35 graus, garantint que la temperatura central de les verdures sigui inferior o igual a -18 graus
· Disseny automatitzat: sistema de control de temperatura intel·ligent+monitorització remota de PLC, que suporta 7 × 24 hores de producció contínua
· Productes aplicables: bròquil, col, col, coliflor, col del nadó, etc.
[Flux de processos]
1. Preport i neteja: les verdures recentment escollides se sotmeten a tres processos de selecció, transport i neteja per eliminar les impureses;
2. Blanc de la inactivació enzimàtica: blanquejar amb el vapor de temperatura alta - de temperatura o aigua calenta inactiva efectivament l'activitat enzimàtica, mantenint el color i el sabor;
3. Refredament i drenatge: Després de la blanqueig, les verdures es refreden ràpidament i la humitat de la superfície es drena;
4. Core Congelació ràpida: els materials s’estenen uniformement a la màquina de congelació ràpida del tipus de túnel per a una congelació ràpida contínua, inhibint eficaçment el creixement microbià i mantenint el gust i el color cruixent i tendre de les verdures.
5. Embalatge i emmagatzematge: després de la congelació ràpida -, els productes s’envien directament a la línia d’envasos i, a continuació, s’emmagatzemen a l’emmagatzematge en fred o s’envien al mercat.
[Èxits del projecte]L’eficiència va augmentar un 40%, la qualitat va augmentar fins a les noves altures
✅ Doblació de la capacitat de producció: la capacitat de processament diària arriba a 48 tones, que és un 40% superior a l’equip tradicional de congelació ràpida i compleix perfectament les necessitats de l’expansió de la segona fase.
✅ Assegurança de qualitat: després de la congelació ràpida, les verdures no s’enfonsen, canvien de color ni es congelen, i el grau de reducció després del descongelació arriba a més del 95%.
Millora de la taxa de retenció de nutrients: la taxa de pèrdua de components clau com la VC i la clorofil·la s’ha reduït fins al 5%.
✅ Optimització de costos: 304 Acer inoxidable té una forta resistència a la corrosió, ampliant la vida útil dels equips a més de 10 anys.
