Els primers registres escrits d'emmagatzematge de gel ha de ser d'xinesa. Al final de la primavera i la tardor període, hi ha un registre de la & quot; sala del celler & quot; prendre gel i beure vi. L'anomenat & quot; quart de soterrani & quot; Bing és Jiao. A causa de que la major part dels antics xinesos àrees de quatre estacions d'hivern, llacs i rius habitats congelació, la gent va a tenir gel d'ella, i després guardar en Bing Jiao. S'utilitza en l'estiu més calorós.
I la primera invenció de la tecnologia de fabricació de gel és també la Xina. A principis de la dinastia Tang, hi ha registres de salnitre de fabricació de gel. L'ingredient principal en el salnitre és el nitrat de potassi, que absorbeix una gran quantitat de calor quan el nitrat de potassi es dissol en aigua, quan la gent utilitza aquesta funció per fer glaçons de gel.
i modern d'aire condicionat, refrigeració i fins i tot gel fer que la tecnologia es va originar al mig del segle 19 a les Amèriques. Un metge en aquest moment per tal de donar als seus alts pacients amb febre per proporcionar aire condicionat, l'ús de l'expansió de l'aire absorbirà el principi físic de calor, l'ús de la màquina de vapor com a font d'energia, la invenció dels primers aire condicionat . El metge no es va basar en la invenció desenvolupar una nova indústria, però la idea va ser construït per altres enginyers, i un altre enginyer francès va desenvolupar un refrigerador més sofisticat. En la guerra civil americana, la present invenció s'ha guanyat un enorme desenvolupament a causa del bloqueig del transport de gel del sud al nord. Des de llavors, la humanitat ha entrat en l'era de la refrigeració a gran escala.
