Punts de dolor de congelació de productes de forn i solució CBFI
La cocció de productes congelats (com ara pells de pastís d'ou, pasta de full, preformes de pastís de lluna, etc.) tenen requisits estrictes per al procés de congelació:
·Conservació de qualitat: la congelació ràpida requereix la conversió de la temperatura central de la temperatura ambient a -18 graus en 30 minuts per evitar que els cristalls de gel danyin la textura cruixent;
· Coincidència del cicle de producció: la cinta transportadora de la línia de producció s'ha de connectar perfectament a la màquina de congelació ràpida i qualsevol interrupció comportarà una pèrdua de capacitat de producció;
· Balanç d'espai i energia: les fàbriques de cocció solen tenir un espai limitat i requereixen un disseny d'equips compactes i un funcionament de baix-energia;
· Requisits d'adaptació flexibles: les diferents especificacions d'embalatge (com ara palets, bosses congelades independents i envasos combinats) requereixen un canvi ràpid de motlles.
La màquina de congelació ràpida en espiral CBFI està especialment dissenyada per a la indústria de la cocció, utilitzant tecnologia de congelació ràpida dinàmica en espiral per resoldre els punts de dolor anteriors i satisfer les múltiples necessitats dels compradors d'eficiència, cost i qualitat.
Avantatge bàsic: quatre dissenys principals optimitzats per a escenaris de cocció
1. Congelació ràpida eficient, que coincideix amb el ritme de la línia de producció
·Eficiència de producció: la capacitat màxima de producció d'una sola línia pot arribar als 6000 discos/hora (safata estàndard de 48 forats);
·Temps de congelació ràpida: només triguen 25-30 minuts perquè la temperatura central arribi a -18 graus (mitjana de la indústria de 40 minuts);
·Compatibilitat: la cinta transportadora es connecta perfectament a la línia de producció, suportant palets estàndard i mides personalitzades.
2. Control precís de la temperatura i gestió del consum d'energia
· Interval de temperatura: -35 graus a -40 graus (ajustable), control de temperatura precís dins de ± 2 graus;
·Rendiment de consum d'energia: 20% -25% d'estalvi d'energia en comparació amb les màquines tradicionals de congelació ràpida de tipus túnel, amb un consum d'energia unitari de 0,3 kW · h/kg;
·Avís intel·ligent: alarma en temps real per anomalies de temperatura i fuites de refrigerant, assegurant un funcionament estable de la línia de producció.
3. Disseny d'optimització d'espais
· Superfície del sòl: Compacte;
·Estructura modular: es pot incrustar en dissenys de línies de producció en forma de L-o-, amb un cicle d'instal·lació inferior o igual a 5 dies;
· Manteniment còmode: la porta d'accés es pot obrir lateralment i la substitució dels components bàsics no requereix el desmuntatge de tota la màquina.
4. Seguretat alimentària i adaptació flexible
·Certificació del material: les peces de contacte estan fetes d'acer inoxidable 304, que compleix amb les normes de qualitat alimentària FDA i ISO 22000;
· Adaptació de múltiples especificacions
·Disseny anti-contaminació creuada: sistema de circulació d'aire independent per evitar interferències de sabor de diferents lots de productes.
Detalls tècnics: Com garantir el millor efecte de congelació ràpida dels productes al forn?
Tecnologia patentada de congelació ràpida dinàmica en espiral
·Principi: esteneu el camí de residència del producte en entorns de baixa-temperatura a través d'una cinta transportadora en espiral, reduint l'impacte dels remolins d'aire fred sobre la deformació del producte;
·Efecte: en comparació amb la congelació translacional tradicional, les partícules de cristall de gel són més fines (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Sistema de descongelació intel·ligent
·Mode automàtic: inicieu la descongelació durant 15 minuts cada 2 hores de funcionament, sense afectar la producció contínua;
·Optimització del consum energètic: amb l'adopció de la tecnologia de recuperació de calor, el consum elèctric per a la descongelació es redueix en un 40%.
Sistema de gestió visual
· Supervisió remota: admet la integració amb els sistemes ERP de fàbrica per veure la temperatura, la sortida i els codis d'error en -temps real;
·Anàlisi de dades: genereu informes de qualitat del producte congelat (com ara corbes de congelació i registres de fluctuació de temperatura) per ajudar a la millora del procés.
El congelador espiral CBFI ajuda els compradors de cuina a trobar el millor equilibri entre qualitat, eficiència i cost mitjançant un control de temperatura d'alta{0}}precisió, un disseny d'espai compacte i una adaptabilitat flexible.
https://www.icemachinesource.com/iqf-quick-congelador/
Si esteu interessats en més detalls sobre aquest producte, poseu-vos en contacte amb
Correu electrònic:cbfi@icemakerchina.com
Mòbil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
